Tortilla de patatas rellena de pavo y queso

¡Feliz inicio de semana foodies! Volvemos a la rutina después de unos días de fiesta. Hoy en nuestra sección Lo mejor está en el interior, os traemos una receta tradicional pero con un nuevo giro: tortilla de patatas rellena de pavo y queso.

¿Queréis saber como se hace?

¡Al lío!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Tres patatas
• Tres huevos
• Pavo
• Queso

Preparación

• Lavamos, pelamos y cortamos las patatas, tal y como lo hacéis para hacer una tortilla de patatas. Cada uno tiene su manera peculiar.
• Ponemos a freír las patatas en aceite de oliva virgen extra.
• Mientras se fríen, batimos los huevos.
• Cuando estén las patatas hechas, escurrimos el exceso de aceite y las mezclamos en un bol con los huevos.
• Ponemos en una sartén que no se pegue (¡muy importante!), un poco de aceite y echamos la mezcla de patatas y huevo.
• Hacemos la tortilla con normalidad.
• Cuando ya está cuajada, con la ayuda de un cuchillo, la partimos por la mitad horizontalmente.
• Cogemos las lonchas de pavo y queso y ponemos la parte de arriba de la tortilla que habíamos cortado.
• Como la tortilla aún está caliente, el queso se fundirá y quedará un gusto, ¡¡mmm!!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Por supuesto que podéis rellenarla con cualquier otro ingredientes. ¿Qué se os ocurre?

¡Qué aproveche!

Hasta mañana.

Medallones de berenjena y miel

¡Buenas días foodies! ¡Qué semana para ir a trabajar más rara! Hoy miércoles con sabor a lunes y viernes a la vez. Para hacerla más llevadera y con ganas de que llegue el viernes, hoy os traemos un montadito riquísimo, medallones de berenjena y miel.

¡Al lío!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Berenjena
• Miel
• Harina

Preparación

• Lavamos la berenjena y la cortamos en finos medallones.
• Los pasamos por harina, como si los rebozáramos.
• Freímos la berenjena en aceite de oliva virgen extra.
• Una vez que esté frita, la ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Emplatamos y echamos, con la ayuda de una cuchara, la miel por encima.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

¡Qué aproveche!

Disfrutad del día de fiesta y ¡hasta el viernes!

Alioli y surimi

¡Buenos días foodies! Hoy, como todos los martes, ampliamos la sección El pan es la base en la que utilizamos el pan como soporte. ¿Hoy qué ponemos encima?

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 250ml de aceite de girasol
• Una pizca de sal
• 6 palitos de cangrejo o surimi
• Rebanadas de pan

En efecto, vamos a preparar un alioli con un ingrediente extra: el surimi. Pero hablemos del alioli o all i oli. Como su nombre indica en catalán, es una salsa hecha de ajos y aceite, aunque la receta se ha ido modificando con el tiempo.

De donde proviene es una disputa que aún no está cerrada, pues varios territorios del litoral mediterráneo se la atribuyen y sobre todo hay enfrentamiento entre Cataluña y Valencia. Pero según los orígenes, la salsa de alioli proviene del antiguo Egipcio, y fue a través del Imperio Romano que se fue expandiendo por todo el Mediterráneo.

Provenga de donde provenga, lo cierto es que es una salsa muy utilizada para carnes y pescados.

Tradicionalmente, era hecha a base de ajos y aceite de oliva, pero con los años ha ido cambiando, a gusto de los cocineros, añadiendo lácteos, más cremosa o más líquida, etc.

Nosotros proponemos el aceite de girasol en lugar del de oliva porque queda más suave y añadimos un huevo para que también sea más cremosa.

Preparación

• En un recipiente para batir, añadimos el huevo, el diente de ajo pelado, el aceite y la pizca de sal.
• Consejo: uno de los  inconvenientes de esta salsa es que el ajo se repite. Para evitar este efecto, si abrimos el diente encontraremos su corazón que es como una pequeña columna que lo atraviesa verticalmente. Si lo extraemos, el ajo no nos repetirá tanto.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Introducimos la batidora en el acuoso aceite para disponernos a batir. Apretamos el botón sin mover la batidora durante unos segundos, hasta que veamos que la mezcla de ingredientes empieza a ligarse.
• Sin dejar de apretar el botón, subimos y bajamos con cuidado la batidora dentro de la mezcla para acabar de ligar la salsa.

Una vez tengamos el alioli, añadimos los palitos de cangrejo, seis o más o menos según lo que os guste.

• Podemos cortar los por la mitad o en tres trozos para que nos sea más fácil.

• Volvemos a batir para quede todo uniforme y no se noten los trozos de surimi más que en el color.
• Servimos en las rebanadas de pan o en tostadas.
• Para decorar, podemos cortar pequeñas rodajas de surimi y colocarlas por encima.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ya tenemos otro montadito súper sencillo de hacer y que está rico rico. Solo os llevará unos minutos y tendréis una salsa perfecta para comerla con pan como montadito, o para acompañar con pescados.

¡Hasta mañana a la misma hora!

Vol au vent exótico

¡Buenos días foodies! Hoy venimos con ritmo tropical para traeros una receta con frutas exóticas combinadas con un toque japonés. Podríamos llamarlo una fusión de ingredientes del mundo para crear un montadito ¡rico, rico! Pero no hace falta irse lejos para conseguir estos ingredientes; solo son tres, y los podemos encontrar en cualquier supermercado.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes (para unos 40 mini vol au vents)

• 100g de salsa de guacamole
• 4 palitos de cangrejo o surimi
• ½ mango
• Vol au vents (o también con tostaditas)

El guacamole a veces se confunde con el aguacate; de hecho, uno está hecho del otro. El guacamole es una salsa hecha a base de aguacates triturados o chafados.

Este fruto tropical, tiene tradición de cultivo desde ya hace años en nuestro país, especialmente en Málaga, donde se concentra más de la mitad de la producción europea de este fruto.

El aguacate tiene múltiples beneficios para la salud, entre ellos, que ayuda a reducir el colesterol y retrasa el envejecimiento. ¡Sí, sí! Esto se debe a la glutationa, un antioxidante que refuerza el sistema inmunológico. ¡Mejor que una crema antiedad!

Preparación

• Vertemos unos 100g, aproximadamente, de guacamole en un recipiente hondo para después poder hacer la mezcla.
• Picamos muy pequeño unos 4 palitos de cangrejo.
• Cortamos el mango por la mitad, con cuidado del hueso, y lo pelamos para también cortarlo a pedacitos muy pequeños.
• La otra mitad del mango, la podemos tapar y meterla en la nevera para que se conserve, o comérnosla de postre o en una ensalada.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Una vez tengamos el surimi y el mango bien picado, lo vertemos en el recipiente con el guacamole.
• Removemos bien la mezcla para que quede uniforme.
• Rellenamos los vol au vents de hojaldre de la mezcla con la ayuda de una cuchara pequeña.
• Para decorar y darles un toque de más contraste, podéis echarle vinagre de módena en textura caramelizada.

• Truco: colocad los vol au vents ya rellenos en una superficie que se pueda manchar, y pasar rápido el dispensador de vinagre por encima de ellos, dibujando líneas. Si se hace uno a uno, caerá mucho vinagre. Después se cambian a otro plato para la presentación y listo.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Volvemos a tener un montadito muy sencillo y diferente, lleno de color y sabor que sorprenderá a vuestros comensales. ¡Probadlo y nos contáis! Y si os sobra mezcla, también la podéis aprovechar para acompañar unos nachos.

Mañana a la misma hora, ¡algo dulce os espera!

Chips de boniato

¡Hola foodies! Se acabó el puente pero solo quedan dos días para que sea viernes. ¡Qué semana más buena!

Hoy os traemos una receta para un aperitivo donde el producto vuelve a ser el boniato, uno de los alimentos más característicos del otoño junto a las castañas.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

El boniato, como vimos el lunes, es dulce por sus azúcares naturales, pero también es rico en vitamina C, B6, B5, B1 y B2, y en las mujeres embarazadas ayuda a la correcta formación del feto.

Ingredientes

• Boniatos

Preparación

• Pelamos y cortamos los boniatos en finas láminas. Si tenemos una mandolina, para cortarlos os irá genial.
• Ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar.
• Cuando esté caliente, echamos los boniatos laminados.
• Una vez fritos, los sacamos y los dejamos un rato encima de un papel de cocina absorbente.
• Para terminar, le echamos un poco de sal.
• ¡Voilà! ¡Rápido y buenísimo!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Truco: si os gustan las especias, podéis hacer una mezcla de las que más os apetezcan y echarles a los boniatos una vez fritos. Si os cuesta digerir los alimentos fritos, también podéis hacerlos al horno.

¡Feliz día!

Croquetas de boniato, jamón y queso

¡Buenos días foodies! Esta noche es la noche… ¡La noche de Halloween! Y seguro que alguno de vosotros os juntáis en familia o con amigos antes del Truco o trato, y a comer castañas, boniatos, panellets, buñuelos…

Pues hoy os traemos una receta con boniato que no os podéis perder… ¡Os sabrá a poco! Y más de uno de vuestros invitados os copiará la idea…

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• 1 boniato
• 1 cebolla
• 2 ó 3 cucharadas soperas de harina
• 100 g de jamón cortado a tacos
• 50 g de queso rallado
• 1 vaso de leche
• 1 huevo
• Pan rallado

El boniato es conocido por muchos nombres diferentes: moniato, batata, camote, patata de Málaga, papa dulce… Y de hecho, es como una patata dulce, pues también es un tubérculo y dulce, porque contiene azúcares naturales que no son perjudiciales porque se liberan lentamente en sangre.

Preparación

• Ponemos una cucharada de aceite a calentar en la sartén para preparar la masa.
• Rallamos la cebolla y la echamos a la sartén.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Mientras se pocha la cebolla, chafamos el boniato con un tenedor.
• Cuando ya esté casi en su punto la cebolla, agregamos el boniato.
• A continuación, también introducimos los taquitos de jamón y el queso rallado en la mezcla.
• Después, añadimos la harina y un poco de sal, y removemos para que se vaya compactando la masa.
• Por último, vertemos la leche y removemos hasta que se espese.

• Una vez tenemos la masa compactada, lo retiramos de la sartén y la colocamos en un plato hondo donde quepa, y lo dejamos enfriar un poco para poderlo guardar en la nevera.
• Lo dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas.
• Sacamos la masa de la nevera y ponemos bastante aceite a calentar en una sartén a máxima temperatura.
• Batimos el huevo y lo dejamos en un plato.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Empezamos a hacer las croquetas.
• Podemos ayudarnos de un par de cucharas para hacer la forma y que se compacte la masa.
• Una vez tenemos la forma de la croqueta, la bañamos en el huevo.
• A continuación, la rebozamos con el pan rallado y le damos la forma deseada, alargada o redonda.
• Repetimos el proceso hasta acabar la masa.
• Cuando el aceite esté bien caliente, las colocamos en la sartén, con cuidado de que no se deformen ni de que salte.
• La dejamos un par de minutos por un lado, y después le damos la vuelta para que se frían por el otro. Vamos controlando que no se tuesten demasiado.
• Al sacarlas de la sartén, las ponemos en un plato con una servilleta de cocina para que el papel absorba el aceite.
• ¡Ya las tenemos! Listas para darles un bocado.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Las podéis comer calientes o dejarlas enfriar, están buenas de ambas maneras pero, para gustos, colores.

Con salsa de miel y mostaza

¡Buenos días! Hoy venimos con un montadito con salsa incorporada. Una salsa que podréis utilizar para mil cosas diferentes y muy sencilla de hacer. ¿Preparados?

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Pan
• Pechuga de pollo
• Queso de  cabra
• Mostaza
• Mayonesa
• Miel

La salsa de mostaza y miel se utiliza en diferentes tipos de platos. La podemos encontrar en muchas cartas de restaurantes para acompañar una hamburguesa, para carnes o para ensaladas. La mayonesa, aunque no se especifique en el nombre, es para rebajar el fuerte gusto de la mostaza, aunque siempre la podéis omitir.

No os especificamos las cantidades de mostaza, mayonesa y miel porque lo mejor es que vayáis probando mientras la hacéis y conseguir el punto de dulzor que queréis.

Preparación

• Para preparar la salsa, echamos en un bol un chorreón de mostaza y otro de mayonesa, y lo mezclamos.
• Podéis empezar con una cuchara sopera y después ir añadiendo según el gusto.
• No os preocupéis si sobra, esta salsa queda perfecta con cualquier plato.
• Cuando esté bien mezclado, probamos y decidimos si es el punto que queremos. Si es así, podemos añadir una cuchara de postre de miel, para empezar.
• Seguimos probando la mezcla para encontrar el punto que nos guste o ir añadiendo más.
• Una vez tenemos la salsa lista, calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las pechugas de pollo.
• Previamente, la cortamos según el tamaño del pan y le añadimos una pizca de sal.
• De mientras se van friendo, cortamos las rodajas de pan y los medallones, no muy anchos, del rulo de queso de cabra para tenerlos preparados.
• Cuando el pollo esté listo, colocamos de la manera siguiente: pan, pollo y queso.
• Con el pollo recién hecho, el queso se derretirá un poco, pero si lo queremos aún más, podemos meter el montadito 20-30 segundos en el microondas.
• Finalmente, dejamos caer la salsa con la ayuda de una cuchara por encima del montadito, et voilà!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Veréis que esta salsa os da mucho juego y la podréis utilizar para mil y una receta. Pero con este montadito, casa especialmente bien.

¡Volvemos mañana! Y tenemos alguna que otra sorpresa…