Pimientos de piquillo

¡Buenos días foodies! Hoy empezamos una semana un poco rara, con días de fiesta de por medio.

En Monta tanto, ¡montaditos! seguimos trabajando para mostraros alguna receta con que sorprender estos días, o para Navidad, que ya mismo la tenemos aquí.

Hoy, como cada lunes, os proponemos un relleno. ¿Queréis saber con qué hemos rellenado nuestros pimientos de piquillo?

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Pimientos de piquillo
• Bacalao
• Gambas
• Cebolla
• Leche
• Harina

Los pimientos son una perfecta combinación para acompañar carnes y pescado. Además, aportan grandes cantidades de antioxidantes y de vitamina C.

Podemos comprar los pimientos de piquillo que ya vienen preparados. Antes de ser envasados, pasan por un proceso para limpiarlos, pelarlos y quitarles todas las semillas para que nos quede un pimiento listo para rellenar.

Preparación

• Ponemos a calentar aceite en una sartén, rallamos una cebolla y la echamos al fuego cuando esté caliente.
• Mientras se está pochando, cortamos el bacalao y las gambas a trozos pequeños.
• Cuando la cebolla ya haya cogido bastante color, añadimos el bacalao y las gambas, y removemos para que se mezcle todo.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  A continuación, añadimos la leche y la harina para que quede una masa, parecida a la de las croquetas.
• Removemos y dejamos enfriar.
• Una vez templado o frío, rellenamos los pimientos de piquillo con nuestra masa.  
• También podemos preparar una bechamel para gratinarlos al horno.
• En un cazo, ponemos una cucharada de mantequilla y un poco de harina.
• Después, añadimos leche y no dejamos de mover para que no se formen grumos.
• Si queréis, también podéis agregar un poco de pimienta negra o canela.
• Introducimos una bandeja en el horno con los pimientos de piquillo y la bechamel, y dejamos gratinar.

¡Ya lo tenemos! ¡Cuidado que quema!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Y así hemos preparado un nuevo montadito relleno. ¿Os animáis a probarlo? ¿Qué otro relleno nos proponéis para los pimientos de piquillo?

¡Volvemos el miércoles! A las 12h, como siempre.

Tosta de anchoa y pimiento asado

¡Hola foodies! Una vez pasado el lunes, la semana ya se hace más llevadera, ¿verdad?

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Hoy venimos con un montadito con mucho sabor.

¡Al lío!

Ingredientes

• Pan
• Anchoas
• Tiras de pimiento rojo asado
• Olivas

El pimiento rojo tiene acción diurética, rico en antioxidantes, tiene capsaicina que es una acción antibiótica natural  y, tomándolo en su justa medida, estimula la secreción gástrica.

Preparación

• Cortamos el pan en rebanadas. Lo idóneo es cortarlas al bies para que la superficie del pan quede lo más grande posible.
• Si no tenemos pimiento rojo asado en casa, lo podemos hacer en el horno. Cuando esté hecho, quitamos la piel y lo cortamos a tiras.
• Tostamos un poco el pan, lo justo para que se caliente un poco, y empezamos a montar el montadito.
• Ponemos unas tiras de pimiento y una anchoa. Repetimos hasta que llenemos la rebanada.
• Enrollamos una oliva con una anchoa y lo ponemos encima del montadito.

¡Listo!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

¡Hasta mañana a la misma hora!

Empanadillas

¡Feliz inicio de semana foodies! Ya estamos de vuelta otra semana más para ofreceros un seguido de recetas con las que podréis disfrutar tanto haciéndolas como comiéndolas.

Hoy es el turno de empanadillas rellenas de verduras y atún.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes (para 16 empanadillas)

• Paquete de obleas
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Dos latas de atún claro

El atún es un pescado rico en grasas como el omega 3, beneficiosas para nuestro organismo.

Preparación

• Lavamos bien las verduras, pelamos la cebolla y los troceamos en pequeños dados.
• Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente, añadimos las verduras.
• Las dejamos haciéndose mientras desmenuzamos lo máximo posible el atún.
• Encendemos el horno a una temperatura de 200ºC.
• Cuando las verduras ya estén hechas, añadimos el atún y lo mezclamos bien.
• Cogemos las obleas de una en una, y con la ayuda de una cuchara, rellenamos la mitad. Más vale no poner mucho relleno, porque corremos el riesgo que la masa se parta.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Cerramos la oblea por la mitad y sellamos el exterior con la ayuda de un tenedor. Hay que tener paciencia y delicadeza, ya que la oblea es muy delicada.

Para conseguir que las empanadillas queden doradas, las pintamos con huevo batido.

• Las horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

¡Qué aproveche!

¡Hasta mañana a la misma hora!

Serranito con huevo de codorniz

¡Hola foodies! ¡Buenos días! Hoy os traemos el típico montadito “Serranito” pero con un nuevo giro.

Uno de los ingredientes que usaremos es el jamón, el rico jamón.

¿Sabíais que el jamón ibérico es bueno para controlar los niveles del colesterol malo en sangre? Ahora sí que tenemos excusa para picar de vez en cuando jamón.

¡Vamos al lío!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Una barra de pan
• Pimientos del padrón, unos pican y otros no
• Jamón
• Huevos de codorniz

Preparación

• Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra para freír los pimientos.
• Mientras se fríen, vamos cortando la barra de pan a rebanadas. Si cortamos los trozos al bies, quedarán más grandes y nos irá mejor para poner después los ingredientes.
• Añadimos encima de las rebanadas una loncha de jamón.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Una vez estén hechos los pimientos, los escurrimos bien del aceite y ya se pueden poner encima del jamón.
• Por último, freímos los huevos de codorniz. Se ponen en el pan con los otros ingredientes.

¡Listo!

Truco: para abrir los huevos de codorniz bien y que no se queden trozos de cáscara en la clara, con la ayuda de un cuchillo que tenga punta, cortamos la parte de arriba del huevo, la más estrecha.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

¡Qué aproveche!

¡Hasta mañana!

Chupito de gazpacho andaluz

¡Hola de nuevo, foodies!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

¿Cómo va el día? Por aquí parece que el verano persiste y no deja lugar al otoño.

Como creemos que en breve el tiempo cambiará, qué mejor manera de despedirse del verano que con un buen gazpacho andaluz.

¿Sabíais que el gazpacho es un potente hidratante para nuestro organismo? Gracias a su alto contenido en agua y en sales minerales, ayuda a prevenir la fatiga, el rendimiento del cuerpo y mejora la digestión.

Ya no hay más excusas. ¡Vamos allá!

Ingredientes (para 10 raciones)

• 5 tomates maduros
• 1 pepino mediano
• ½ cebolla
• ¼ de pimiento rojo
• Agua fría
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Virutas de bacon

Preparación

• Lavamos bien todas las hortalizas, las pelamos y las ponemos en una jarra donde las podamos triturar bien con la turmix.
• Una vez ya estén bien picadas, vamos añadiendo agua fría para que quede más líquido. Cada uno puede verter el agua que quiera, dependiendo de como le guste de espeso.
• Echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, un chorreón de vinagre y una cucharadita de sal.
• Trituramos la mezcla.
• Lo metemos en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de comer
• Lo servimos en unos vasitos individuales y le añadimos unas virutas de bacon frito y un poco de pepino troceado y “et voilà!”.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Truco para una preparación exprés: como es muy trabajoso pelar los tomates, los podemos picar con piel y luego pasar toda la mezcla por un chino. ¡Ahorrarás mucho tiempo!

Los más valientes pueden añadir unas gotas de tabasco y comino molido para potenciar el sabor.  

¡Qué aproveche!

Nos vemos mañana con otra deliciosa receta.