Patata rellena de...

¡Buen día y buen inicio de semana!

Porque los lunes se hacen duros, siempre es de agradecer comer algo rico. Hoy os traemos patatas rellenas. ¿De qué se pueden rellenar? De lo que vosotros queráis. Nosotros os proponemos una idea.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes (para 5 personas)

• 5 patatas pequeñas
• 2 pimientos verdes
• 10 huevos de codorniz
• 150g de chorizo
• Queso rallado

La patata es un tubérculo comestible cuyas propiedades más importantes, las proteínas, residen en la piel. Por eso, es aconsejable eliminar la menor parte posible al pelarlas. U otra opción, lavarlas bien y comernos la piel. En esta receta, mantenemos la piel de las patatas.

Preparación

• Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer en un recipiente con agua. Puede tardar su tiempo, unos 30 minutos.
• Mientras se cuecen las patatas, vamos picando el chorizo y los pimientos verdes.
• Una vez las patatas estén cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar para poder manipularlas.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Para saber si están bien cocidas y lo suficientemente blandas, podemos pincharlas con un tenedor.
• Esperamos un ratito para que se enfríen un poco, las partimos por la mitad y empezamos a vaciarlas. Con la ayuda de un cuchillo de punta, marcamos el contorno que queremos quitar y con una cuchara de postre acabamos de sacar la patata para dejar el hueco.
• Encendemos el horno a máxima temperatura.
• Echamos aceite en una sartén y lo ponemos a calentar. Cuando ya esté caliente, añadimos lo extraído de la patata con una pizca de sal.
• Para que no se pegue, vamos removiendo.
• A continuación, incorporamos el pimiento picado para que se haga conjuntamente.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Cuando ya casi estén las patatas y el pimiento, añadimos el chorizo para que de sabor y color. Este será nuestro relleno.
• Colocamos las patatas en una bandeja que podamos meter en el horno, y empezamos a rellenar con la mezcla.
• Para darle más sabor y melosidad, añadimos un huevo de codorniz a cada media patata, encima del relleno.
• Finalmente, agregamos un poco de queso rallado y las metemos en el horno durante 15 minutos.
• Sacamos la bandeja del horno y ¡a disfrutar!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Otros posibles rellenos: ternera, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla; pollo, puerro, queso y cebolla caramelizada; y un sinfín de combinaciones que os podáis imaginar.

¡Hasta mañana a la misma hora!