Croquetas de boniato, jamón y queso

¡Buenos días foodies! Esta noche es la noche… ¡La noche de Halloween! Y seguro que alguno de vosotros os juntáis en familia o con amigos antes del Truco o trato, y a comer castañas, boniatos, panellets, buñuelos…

Pues hoy os traemos una receta con boniato que no os podéis perder… ¡Os sabrá a poco! Y más de uno de vuestros invitados os copiará la idea…

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• 1 boniato
• 1 cebolla
• 2 ó 3 cucharadas soperas de harina
• 100 g de jamón cortado a tacos
• 50 g de queso rallado
• 1 vaso de leche
• 1 huevo
• Pan rallado

El boniato es conocido por muchos nombres diferentes: moniato, batata, camote, patata de Málaga, papa dulce… Y de hecho, es como una patata dulce, pues también es un tubérculo y dulce, porque contiene azúcares naturales que no son perjudiciales porque se liberan lentamente en sangre.

Preparación

• Ponemos una cucharada de aceite a calentar en la sartén para preparar la masa.
• Rallamos la cebolla y la echamos a la sartén.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Mientras se pocha la cebolla, chafamos el boniato con un tenedor.
• Cuando ya esté casi en su punto la cebolla, agregamos el boniato.
• A continuación, también introducimos los taquitos de jamón y el queso rallado en la mezcla.
• Después, añadimos la harina y un poco de sal, y removemos para que se vaya compactando la masa.
• Por último, vertemos la leche y removemos hasta que se espese.

• Una vez tenemos la masa compactada, lo retiramos de la sartén y la colocamos en un plato hondo donde quepa, y lo dejamos enfriar un poco para poderlo guardar en la nevera.
• Lo dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas.
• Sacamos la masa de la nevera y ponemos bastante aceite a calentar en una sartén a máxima temperatura.
• Batimos el huevo y lo dejamos en un plato.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Empezamos a hacer las croquetas.
• Podemos ayudarnos de un par de cucharas para hacer la forma y que se compacte la masa.
• Una vez tenemos la forma de la croqueta, la bañamos en el huevo.
• A continuación, la rebozamos con el pan rallado y le damos la forma deseada, alargada o redonda.
• Repetimos el proceso hasta acabar la masa.
• Cuando el aceite esté bien caliente, las colocamos en la sartén, con cuidado de que no se deformen ni de que salte.
• La dejamos un par de minutos por un lado, y después le damos la vuelta para que se frían por el otro. Vamos controlando que no se tuesten demasiado.
• Al sacarlas de la sartén, las ponemos en un plato con una servilleta de cocina para que el papel absorba el aceite.
• ¡Ya las tenemos! Listas para darles un bocado.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Las podéis comer calientes o dejarlas enfriar, están buenas de ambas maneras pero, para gustos, colores.

Manzanas monstruitas

¡Buenos días foodies! ¡Por fin ya es viernes! Y lo mejor de todo es que hoy empieza un fin de semana de cuatro días. ¿Qué más se puede pedir? Que hubiese más de uno así, pero tendremos que conformarnos…

Seguimos con Halloween, que está a la vuelta de la esquina, y os traemos unos monstruos muy divertidos.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Manzanas
• Pipas peladas
• Lenguas de chuche
• Chocolatinas redondas

La manzana, ese fruto que nos recuerda a los profesores. ¿No es así? En muchas películas aparece un profesor con su manzana para el desayuno, y de pequeños seguro que nos hemos encontrado a más de uno o una dando un mordisco a alguna manzana. Quizá será porque comerlas es de sabios. La mayor parte de esta fruta está compuesta de agua, por lo que hidrata nuestro cuerpo; también tiene muchas vitaminas, como la C y la E, y reduce la acumulación de líquidos por ser diurética.

Preparación

• Antes de nada, lavamos muy bien la manzana.
• Las mejores propiedades de la manzana se encuentran en la piel. Así que si la lavamos bien, podremos comérnosla sin perder sus cualidades.
• Una vez lavada, la secamos un poco y la partimos en cuatro partes más o menos iguales.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  En cada una de estas partes, y con la ayuda de un cuchillo de punta, dibujamos como un ojo que vaya de punta a punta.
• Con mucho cuidado, vamos clavando poco a poco el cuchillo para retirar esa parte de la manzana y quedarnos con el hueco para la boca de nuestro monstruo.
• Lo que hemos extraído, nos lo podemos ir comiendo mientras acabamos de preparar las caras.
• Cuando ya tenemos los huecos, empezamos a clavar las pipas, separadas o juntas, y tantas como queráis, para formar los dientes.
• Para los ojos, podemos coger un caramelo o una chocolatina redonda y la ponemos en su sitio.
• Truco: para que no se caiga, podemos ponerle un poco de crema de chocolate y se quedará pegado.
• Con la misma crema de chocolate, podemos dibujar la pupila del ojo utilizando, por ejemplo, un palillo.
• Por último, colocamos un trozo de lengua de chuche y ya tenemos a nuestros monstruitos.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Un montadito dulce muy fácil y divertido que quedará genial, y seguro que invita a los peques de la casa a comer fruta.

Es todo por hoy, pero el lunes volvemos con otra receta. ¡Hasta pronto!

Escobitas de surimi y queso

¡Muy buenos días! Nos vamos acercando al fin de semana más terrorífico del año… Noches llenas de monstruos, fantasmas, vampiros, brujas. ¡Qué miedo!

Pues para salir volando, hoy hemos preparado unas escobas acompañadas de salsa rosa que os salvarán de cualquier cena imprevista estos días.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Surimi
• Queso en lonchas, que sea moldeable
• Palitos salados

    Y para la salsa rosa

• Ketchup
• Mayonesa

Palitos salados… Un vicio de los malos. Cuando comes uno, no puedes parar. Y es que están tan buenos… Pero tenemos que poner un control; contienen mucha carga calórica y no se debe abusar de ellos. Aunque unos pocos no hacen daño.  

Preparación

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Primero de todo, cortamos los palitos de cangrejo o surimi por la mitad. Esto será el “cepillo” de la escoba.
• Con el queso, cortamos unas dimensiones similares.
• Una vez tenemos los palitos cortados por la mitad, los desenrollarlos de manera que quede una fina lámina.
• A continuación, hacemos cortes verticales sin llegar al final, de manera que queden unos flecos, tanto en el surimi como en el queso.
• Cogemos un palito salado y empezamos a enrollar una lámina alrededor de él. Y así consecutivamente con cada uno.
• Es un proceso en el que hay que tener un poco de paciencia e ir con cuidado de que no se rompan los flecos mientra se gira entorno al palo.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Cuando tenemos el queso y el surimi enrollado en los palos, para que se sujete mejor, podemos hacer un nudo con un poco de hilo para cocinar, que se puede encontrar en cualquier supermercado.
• Truco: para que no quede muy grueso y aparatoso, pero firme, lo mejor es darle un par de vueltas y hacer un nudo doble o un lazo. El hilo sobrante lo cortamos con las tijeras.

• ¡Ya tenemos las escobas preparadas! Ahora vamos a por la salsa rosa para acompañar.
• En un bol, echamos un chorreón de ketchup y otro de mayonesa.
• Mezclamos las salsas para que formen una, y vamos probando y añadiendo una u otra en función de nuestro gusto.
• También le podéis añadir un poquito de coñac.
• ¡Servimos y listo para mojar en la salsa y comer!
• ¡Cuidado con el hilo! Aunque sea para cocinar, no es comestible.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ahora ya podemos salir a volar con nuestra escoba, pero volvemos mañana a la misma hora.

Medallón de calabaza con queso de cabra y cebolla caramelizada

¡Buenos días foodies! Por fin es miércoles y aquí os empezamos a desvelar nuestra sorpresa en forma de montadito. Como se acerca Halloween, os ofrecemos una serie de platos con productos típicos de estas fechas, como la calabaza, para que los podáis poner en vuestras mesas estos días.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Medallones de calabaza
• Queso de cabra
• Cebolla
• Nueces

¿Sabíais que la calabaza tiene propiedades para reducir el riesgo de padecer cáncer? También es un producto que ayuda a eliminar la grasa del organismo.

¡Vamos al lío!

Preparación

• Ponemos la calabaza en el microondas en diferentes tiempos hasta que se haga. Lo mejor es ir poniéndola en 30 segundos para así evitar que se nos ponga demasiado blanda.
• Pelamos la cebolla, y como hicimos en la receta del otro día, la freímos y le añadimos azúcar moreno para que se caramelice. Si tenemos vino rancio, le podemos añadir un poco para que adquiera más sabor.
• Una vez esté la cebolla y la calabaza hecha, empezamos a montar el montadito. En la capa de abajo colocamos el medallón de calabaza, seguido por otro de queso de cabra y la cebolla caramelizada.
• Si la cebolla la acabamos de sacar del fuego, aún estará caliente y podrá derretir el queso de cabra. Si no es el caso, podemos calentar el queso en una sartén o bien en el microondas.
• Por último, decoramos con media nuez y ¡listo!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Truco: para hacer los medallones de calabaza, os podéis ayudar con un molde metálico o bien con un vaso.

¡Qué aproveche!

Con salsa de miel y mostaza

¡Buenos días! Hoy venimos con un montadito con salsa incorporada. Una salsa que podréis utilizar para mil cosas diferentes y muy sencilla de hacer. ¿Preparados?

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes

• Pan
• Pechuga de pollo
• Queso de  cabra
• Mostaza
• Mayonesa
• Miel

La salsa de mostaza y miel se utiliza en diferentes tipos de platos. La podemos encontrar en muchas cartas de restaurantes para acompañar una hamburguesa, para carnes o para ensaladas. La mayonesa, aunque no se especifique en el nombre, es para rebajar el fuerte gusto de la mostaza, aunque siempre la podéis omitir.

No os especificamos las cantidades de mostaza, mayonesa y miel porque lo mejor es que vayáis probando mientras la hacéis y conseguir el punto de dulzor que queréis.

Preparación

• Para preparar la salsa, echamos en un bol un chorreón de mostaza y otro de mayonesa, y lo mezclamos.
• Podéis empezar con una cuchara sopera y después ir añadiendo según el gusto.
• No os preocupéis si sobra, esta salsa queda perfecta con cualquier plato.
• Cuando esté bien mezclado, probamos y decidimos si es el punto que queremos. Si es así, podemos añadir una cuchara de postre de miel, para empezar.
• Seguimos probando la mezcla para encontrar el punto que nos guste o ir añadiendo más.
• Una vez tenemos la salsa lista, calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos las pechugas de pollo.
• Previamente, la cortamos según el tamaño del pan y le añadimos una pizca de sal.
• De mientras se van friendo, cortamos las rodajas de pan y los medallones, no muy anchos, del rulo de queso de cabra para tenerlos preparados.
• Cuando el pollo esté listo, colocamos de la manera siguiente: pan, pollo y queso.
• Con el pollo recién hecho, el queso se derretirá un poco, pero si lo queremos aún más, podemos meter el montadito 20-30 segundos en el microondas.
• Finalmente, dejamos caer la salsa con la ayuda de una cuchara por encima del montadito, et voilà!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Veréis que esta salsa os da mucho juego y la podréis utilizar para mil y una receta. Pero con este montadito, casa especialmente bien.

¡Volvemos mañana! Y tenemos alguna que otra sorpresa…

Patata rellena de...

¡Buen día y buen inicio de semana!

Porque los lunes se hacen duros, siempre es de agradecer comer algo rico. Hoy os traemos patatas rellenas. ¿De qué se pueden rellenar? De lo que vosotros queráis. Nosotros os proponemos una idea.

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Ingredientes (para 5 personas)

• 5 patatas pequeñas
• 2 pimientos verdes
• 10 huevos de codorniz
• 150g de chorizo
• Queso rallado

La patata es un tubérculo comestible cuyas propiedades más importantes, las proteínas, residen en la piel. Por eso, es aconsejable eliminar la menor parte posible al pelarlas. U otra opción, lavarlas bien y comernos la piel. En esta receta, mantenemos la piel de las patatas.

Preparación

• Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer en un recipiente con agua. Puede tardar su tiempo, unos 30 minutos.
• Mientras se cuecen las patatas, vamos picando el chorizo y los pimientos verdes.
• Una vez las patatas estén cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar para poder manipularlas.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Para saber si están bien cocidas y lo suficientemente blandas, podemos pincharlas con un tenedor.
• Esperamos un ratito para que se enfríen un poco, las partimos por la mitad y empezamos a vaciarlas. Con la ayuda de un cuchillo de punta, marcamos el contorno que queremos quitar y con una cuchara de postre acabamos de sacar la patata para dejar el hueco.
• Encendemos el horno a máxima temperatura.
• Echamos aceite en una sartén y lo ponemos a calentar. Cuando ya esté caliente, añadimos lo extraído de la patata con una pizca de sal.
• Para que no se pegue, vamos removiendo.
• A continuación, incorporamos el pimiento picado para que se haga conjuntamente.

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  Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

  Cuando ya casi estén las patatas y el pimiento, añadimos el chorizo para que de sabor y color. Este será nuestro relleno.
• Colocamos las patatas en una bandeja que podamos meter en el horno, y empezamos a rellenar con la mezcla.
• Para darle más sabor y melosidad, añadimos un huevo de codorniz a cada media patata, encima del relleno.
• Finalmente, agregamos un poco de queso rallado y las metemos en el horno durante 15 minutos.
• Sacamos la bandeja del horno y ¡a disfrutar!

Fuente: Monta tanto, ¡montaditos!

Otros posibles rellenos: ternera, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla; pollo, puerro, queso y cebolla caramelizada; y un sinfín de combinaciones que os podáis imaginar.

¡Hasta mañana a la misma hora!