Bonjour mes amis! Hoy os traemos una receta de crêpes con un relleno diferente al que solemos estar acostumbrados, pero que esperamos que os guste y os animéis a hacerlo.
Ingredientes (para 8-10 crêpes)
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| Fuente: Monta tanto, ¡montaditos! |
- Para la masa de crêpes
- Para el relleno
Las crêpes son un plato tradicional de la Bretaña francesa que ha dado la vuelta al mundo. Dulces, saladas, para desayunar, merendar, cenar o comer… Incluso existen establecimientos especializados, las creperías. Pero como todo, también podemos intentar hacerlo en casa.
Preparación
Primero prepararemos la masa de las crêpes. En un recipiente para batir, introducimos los dos huevos, 500 ml de leche, 250 g de harina, la cucharada de mantequilla y un poco de sal.
Batimos moviendo la batidora arriba y abajo procurando que no queden demasiados grumos.
Dejamos reposar la masa y nos ponemos con el relleno. Lo ideal es que repose en frío unos 30 minutos aproximadamente.
Lavamos bien los champiñones y los picamos a taquitos finos
En una sartén, echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar.
Cuando esté caliente, echamos los champiñones para que se vayan haciendo.
De mientras, abrimos las salchichas quitándole la piel para poder desmenuzarlas y que nos quede como carne picada.
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| Fuente: Monta tanto, ¡montaditos! |
Una vez los champiñones vayan cogiendo un poco de color, añadimos la carne a la sartén y un poco de sal.
Cuando esté prácticamente hecho, añadimos la manzana rallándola previamente.
También añadimos la mozzarella y mezclamos rápido para que no se pegue.
Apartamos la sartén del relleno del fuego y ponemos una sartén para las crêpes. Mejor si es grande para que así las manejamos mejor. Podemos añadir un poco de mantequilla o harina si creemos que se puede pegar.
Removemos bien la masa, porque al reposar se habrá espesado.
Echamos un poco en la sartén, lo suficiente como para que se cubra la superficie de, pero no más para que no quede tan gruesa.
Vamos levantando con cuidado las esquinas para evitar que se pegue.
Una vez vaya desapareciendo la textura líquida, añadimos un poco de nuestro relleno en un cuarto de la masa.
Cuando veamos que ya está y con mucho cuidado, doblamos la crêpe para cerrarlo y que quede el cuarto donde habíamos puesto el relleno.
Retiramos de la sartén y volvemos a repetir hasta que se acabe la masa.
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| Fuente: Monta tanto, ¡montaditos! |
¡Ya tenemos las crêpes! Pueden haber quedado un poco grandes, pero si las queremos como aperitivo, podemos cortarlas por la mitad formando otros dos triángulos.
Cuando tengamos todas las crêpes, podemos calentarlas un minuto al microondas y ¡ya estarán listas para comer! ¡Qué aproveche!
